高血壓患者需謹慎食用黑椒雞扒，核心原因是其高鈉、高脂的食材與調(diào)味特性，會對血壓控制和心血管健康產(chǎn)生多重不利影響，具體如下：
一、高鈉成分易導(dǎo)致血壓波動
腌制與調(diào)味中的隱形鹽
       黑椒雞扒制作時通常會加入大量食鹽、醬油、蠔油、腌制料等調(diào)味品，這些成分含有的鈉離子會直接升高血液滲透壓，導(dǎo)致機體水鈉潴留，血容量增加，進而使血壓上升，加重高血壓患者的血壓控制負擔。
       此外，黑胡椒本身雖鈉含量低，但市售黑椒腌料多為復(fù)合配方，往往添加了防腐劑、增味劑等含鈉輔料，一份常規(guī)黑椒雞扒的鈉含量可能超過高血壓患者每日推薦攝入量（成人每日鈉攝入應(yīng)≤2000mg）。
鈉對血管的間接損傷
       長期過量攝入鈉會損傷血管內(nèi)皮細胞，導(dǎo)致血管彈性下降、動脈硬化加重，而高血壓患者本身已存在血管壓力過高的問題，雙重作用下會大幅增加冠心病、腦卒中等并發(fā)癥的風險。
二、高脂屬性加重心血管負擔
烹飪與食材的脂肪累積
      黑椒雞扒多采用煎、炸、焗等烹飪方式，會吸附大量油脂；且若選用帶皮雞胸肉或雞腿肉，本身含有較多飽和脂肪。過量脂肪攝入會導(dǎo)致血液中甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇升高，引發(fā)血脂異常。
       高血壓患者常合并血脂代謝紊亂，高脂飲食會進一步加劇血管粥樣硬化，使血管管腔變窄，外周阻力增加，間接推高血壓，同時提升心肌梗死、腦梗塞的發(fā)病概率。
熱量過剩引發(fā)體重超標
       一份黑椒雞扒的熱量通常較高，長期過量食用易造成熱量堆積、體重增加，而肥胖是高血壓病情進展的重要危險因素，會顯著降低降壓藥物的療效。